Hoppsan, där sprang tiden iväg. Jag som hade tänkte att jag skulle skriva minst en gång i veckan. Nåja, jag har en ursäkt: jag var på kurs i livsmedelshygien. Som av en slump, eller ödet, snubblade jag över denna kurs från Länsstyrelsen. Eftersom jag har funderingar på att utveckla gården till att producera för närmarknaden så kunde detta vara ett bra steg mot att starta någon form av förädling eller livsmedelsproduktion på gården. Det visade sig vara helt rätt. Nu jag en ganska bra uppfattning om vad som krävs för att få en godkänd livsmedelshantering. Nu kan jag alltså börja tänka på vad det skulle kosta och beräkna om det skulle löna sig. Det kanske blir vildsvinskorv och rådjursbiltong i framtiden i alla fall.
Jag måste fortfarande lösa marknadsföringen. Jag gillar inte riktigt tanken på att sitta i knäet på ICA och Coop. Det är just detta som är närproducentens och lokalodlarens dilemma: både viljan och kunskapen att producera finns ofta men att marknadsföra, det är det sämre med. Jag har sökt mycket efter närproducerat och lokalodlat i trakten, eftersom jag är intresserad av att gör studiebesök, och det finns ganska mycket, men jag har fått slita för att hitta det. Dagens fråga: Hur ska jag synas?
Jag knöt också en massa bra kontakter, egentligen en stor fördel med de här kurserna (jag hittade denna in länsstyrelsens tidning Jordbiten, men de borde finnas på hemsidan med). Bland annat fick jag kontakt med en kille som pressar must ur äpplen. Raskt samlade jag ihop äpplen från gården och gamla ödetorp och begav mig till Kungslena. Av två stora korgar blev det 20 liter must som nu ska jäsa (he he), får se hur det blir. Hur gör man calvados? Man får ju inte bränna men kanske om man silar genom en fryst grovlimpa……. Applejack genom frysning har man ju hört om, är det olagligt i Sverige?
Tuesday, October 13, 2009
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment