www.gronafaltoskogar.se - en ny site för lokalproducerat och närodlat

Nu har vi öppnat vår egen hemsida, Gröna Fält o Skogar. Det är en hemsida för dig som är intresserad av lokalproducerad mat. Här ska vi samla gårdar och butiker som säljer närodlat. Här på hemsidan kommer vi publicera recept, nyheter erbjudanden från producenter av lokalodlad mat i din närhet. Just nu är hemsidan inriktad på Västergötland. Gå med i forumet för att hitta dina lokalproducenter eller tipsa om dina egna smultronställen.
Gå in på http://www.gronafaltoskogar.se/

Är du en producent? Säljer du lokalproducerat? Skriv om dig själv på forumet och använd vår hemsida för att marknadsföra dig själv. Vi kommer gärna och besöker din gård och skriver om den i bloggen. Kontakta oss! Gå in på http://www.gronafaltoskogar.se/

I framtiden kommer vi också sälja lokalodlade produkter via siten. Gå in på http://www.gronafaltoskogar.se/ och läs mer!

Det våras - SAM blanketten kommer till snösmältningen

Säkra vår tecken: Snöras från taken, gröna strimmor längs husen, SAM-blanketten* dyker upp i posten. Har nu satt mig och börjar rita in på kartorna, med yviga penndrag lägger jag in skydds-zoner längs bäckarna och trädor längs skogen. En remsa gräsbevuxen mark längs skogen ger mer som viltbete och skjutgata för vildsvinen än med gröda. Det är så skuggigt i alla fall och skjuter man ett vildsvin så slipper man ganska mycket skador i säden. Dessutom smakar vildsvinen gott på grillen. Får se om det blir lite ädellövsbidrag också.

*) För er som inte vet så är SAM blanketten den flera kvadratmeter stora blankett man fyller i för att få EU-bidrag. Detta är alla bönders skräck och varje vår hörs ångestskriken och svordomarna eka över bygden. Jag fuskar lite och använder en konsult.

Prosciutto på Vildsvin

Nu när jag sitter här i snön så måste jag underhålla mig på något sätt. Tinade en vildsvinsskinka ska pröva att göra prosciutto av den. Detta är första dagen av en månadslång process för att skapa en riktigt bra torkad skinka. Nu ligger den i salt.

Och mera snö.....

Det börjar nästan bli löjligt. I  helgen fick vi ytterligare 50 cm. Om man räknar fallen mängd blir det 180 cm sedan Jul. Då det sjunker ihop ganska mycket har vi bara dryga metern snö.

Det börjar nu bli kritiskt för viltet. Rådjuren rör sig bara på vägarna och både rådjur och vildsvin orkar knappt gå undan från foderplatsen när vi kör ut ensilage. Vi bestämde oss idag att vi skulle fortsätta lägga ut ensilagebalar men också fodra ytterligare med havre och potatis. Budgeterat ca 8000 kr per månad till våren. Undrar hur många som tänker på sånt när de klagar på bönder, jägare och landsortsbor (men ja´ ä´ inte bitter, nääää). Det är en hård vinter.

Snö, snö, bara snö....

Nu kommer det mer snö. Det är lite tröttsamt att bara skotta och lyssan på takstolarna i gamla lagården klaga. Vi har en vadslagning om när den trillar ner, 500 kr i potten.

Var på Lindells slakteri igår kväll. Lindells är ett nybyggt gårdslakteri som producerar för den lokala marknaden, fast i lite större skala. De leverear till stora matbutiker runt om i trakten och har gjort sig kända för att hålla riktigt bra kvalitet. Jag prövade deras korv, mmmmmmm.

För min del väckte besöket återigen tankar på ett vilt-charkuteri. Jag prövade att göra biltong (marinerat, torkat kött enligt Sydafrikanskt vis) och det blev riktigt bra. Ett lysande tilltugg. Dessutom är hela frysen full med änder och något måste göras innan nästa säsong börjar. Jag tror att rökta andbröst kan bli intressant. Då har jag dessutom något att göra på vintern, kanske till och med kan få grabbarna att vara med så gör de något inkomstbringade för lönen.

Tillbaka till arbetet!

Jaha, nu har jag haft två månaders semester; från bloggandet det vill säga. Jag skulle gärna påstå att jag var tvungen att ta en paus efter så mycket hårt arbete före Jul men inte ens jag tror på det. Men jag har haft lite semester från gården också. Det händer ju som bekant inte så mycket på vintern, killarna sysslar med underhåll och jag har lite pappersarbete.

Mitt sökande efter lokalproducerad mat fortsätter, långsamt. Kanske för att det inte är så marknadsfört häromkring, men kanske mer troligt för att jag är lat. Jag skyller på Julen. Jag har börjat snickra på ett gym i en av gårdslokalerna istället. Jag upptäckte att byxorna började bli trånga och jag kollade mitt Wii-fit (det var så jag övertalade fästmön att köpa TV spel) som visade en stadigt uppgående trend. Således gör jag nu ett lokalproducerat gym. Lite skidskytteträning funkar också bra men inte varje dag. Så jag får lyfta skrot oftare, som jag brukade göra, och skrot är inte bara bildligt talat. Lokalodlade muskler.

Soligt, lätt snöfall, -6.5 C

Jaktsäsong, vildsvin och lokalproducerad vildsvinskorv

Där gick det en månad till intensivt jagande. Det har varit trevligt att ta igen missad tid (efter tre år i Albanien) men det kanske kan gå till överdrift. Nåja, det är härligt att vara ute i skogen. Det väcker också funderingar på hur viltet och viltvården skulle kunna gynnas mer av jordbruket. Vad ger Mat och Skydd och vilka djur ska gynnas? Det första som dyker upp i huvudet är att man skulle plantera lähäckar och lämna sprutfria zoner, vilket ger mat och skydd till fältfågel. Det finns mycket att gör i skogen för att ge mer foder åt älg o rådjur. Men, det kanske viktigaste just nu är att hantera vildsvinen. Vi börjar få ganska mycket nu, vilket är kul men också innebär mer skador på grödor. Vi fodrar något lite i skogen för att locka in dem där och ge dem en lugn zon, sen skjuter vi mest på fälten. Jag undrar vad det finns som man skulle kunna plantera i skogen som lockar svinen? Ek är bra men tar sådär 80 år innan den faktiskt producerar några mängder ollon. Kanske är det bättre att strunta i lähäcken och istället ha en bred gräsremsa i fältkanten (beetle bank?!) så man kan skjuta på grisarna när de går ut i fältet. Väl inne i havren ser man sällan mer än öronen.

Frågan är hur man kan räkna hem åtgärderna man gör? Var hittar man försöksdata om skillnaden viltvården gör? Hur många fasaner mer överlever per löpmeter häck jag planterar? Hur mycket fler älgar och rådjur blir det om jag planterar ett hektar viltåker eller viltfoder skog?
Mina efterforskningar fortgår.

Vad jag vet är att det blir stora skador av vildsvinen. Vi har inte haft så mycket i år men våra grannar svär och skriker (som stuckna grisar?) över skadorna. Nåja, nästa sommar ska de få. Då ska jag sitta ute med studsaren i ena handen och korvstopparen i andra. Nästa gång de går i havren ska vi göra korv av svinen!
Mitt hemliga recept på vildsvinskorv fortsätter att utvecklas. Försök nummer 12, grova bitar, lättrökt. hmmmm, inte helt bra.